张飞（—公元221年），字益（翼）德，涿郡（今河北涿县）人，三国时期蜀国大将。
214年（汉献帝建安十九年）张飞为巴西太守，镇守阆中。张飞在瓦口隘大败魏将张郃。221年（章武元年）关羽被害，先主伐吴，张飞率兵会江州（今重庆）。临行前，张飞要帐下张达、范强三日内打造一白盔白甲，二人误以为是三天内打造一百套盔甲，感到难以完成，于是合谋杀害了张飞。
张飞从214年到221年，任巴西太守，镇守阆中7年，最后死于阆中（被追谥为“桓侯”），葬于阆中。
张飞一生忠肝义胆，智勇双全，留下了许多脍炙人口的英雄故事，如桃园结义、怒鞭督邮、三英战吕布、智擒刘岱、威震长坂桥、义释严颜、立马勒铭、夜战马超、巧对孔明、张飞赊瓜、智数猪毛、张飞写信、张飞穿针、张飞审瓜、智断亲子、张飞作画等，相传张飞还作得一手好菜，每战必以特殊烹制的牛肉（即今世享誉全球的“张飞牛肉”）犒赏将士。
真可谓：
数三国英雄－桓侯翼德智勇双全惊天下 品蜀中佳肴－张飞牛肉鲜味美香古今
